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miel de abeja

La consistencia de la miel es en general viscosa, más o menos fluida pero siempre con un cierto grado de viscosidad, y su color varía desde blanco hasta el pardo oscuro, pasando por el color ámbar. El sabor y el aroma varían de acuerdo con su origen floral, producida a partir del néctar de diferentes flores. La miel pura de abeja debe contener como máximo 20% de agua y prácticamente no contiene sacarosa, un alto contenido de esta última sería un indicio de miel adulterada. Los principales componentes de las mieles que sí son de abeja son la fructuosa y la glucosa.